Por: Ing. José M. Manzanares

Introducción

En los artículos anteriores hemos podido revisar que debido al estrés que presentan los cultivos después de un pico de cosecha (Valentino- Madres), el balance hormonal de la planta cambia y reduce su potencial genético. Repasamos los diferentes tipos de estrés a los que están sometidas las plantas y cómo afectan al metabolismo normal de la célula.

En este segundo artículo abarcarémos el clima, pues es un factor que incide en el balance hormonal de la planta y su desarrollo. La mayoría de los cultivos crecen en invernaderos sin climatización, con cubiertas de plástico, cenitales abiertos y cortinas laterales que los protegen de la lluvia, viento, granizo y polvo. Sin duda alguna, el clima es un factor que incide en los diferentes  picos de cosecha (Valentino- Madres-otros), nos guste o no.

Se planifica la producción de las fiestas como en San Valentín hasta el más pequeño detalle, teniendo en cuenta:

• Demanda de flor por clientes.
• Porcentaje por color como rojos, blancos, amarillos y rosados.
• Ciclos por variedad.
• Cortes por ubicación de las camas y de las áreas.
• Calidad deseada

Los técnicos más cuidadosos, realizan un pre valentino (poda previa de una cama en rosas para ver el comportamiento de la brotación) y tienen un resumen detallado del desarrollo de los brotes de valentinos pasados, que les permite realizar un seguimiento a los futuros picos de cosecha. Pero si el clima es frío y lluvioso puede atrasarse la producción, en cambio, si es caluroso puede adelantarse. De lo que podemos estar seguros, es que una vez se poda, el técnico no descansa hasta la cosecha.

Tabla 6. Detalle del desarrollo fenológico de Freedom para Valentín 2016.

En la Tabla 6 se puede apreciar el desarrollo de la yema. De los 10 tallos marcados, 4 son ciegos, lo que implica que el clima afectó la evolución de la yema. El resto de tallos se desarrollaron y presentaron diferentes etapas fenológicas, se obtuvo un pico desde el 21 hasta el 29 de enero, son 9 días de cosecha, con largos entre 72-77 cm y un ciclo promedio de 82 días. El desarrollo promedio por día fue 6,99 cm.

Para mejorar el Valentino 2017, la misma variedad fue podada teniendo en cuenta el clima y aplicando reguladores de crecimiento durante todo el periodo de desarrollo hasta la cosecha. En la Tabla 7 se puede apreciar el resultado. De los 10 tallos marcados, 2 son ciegos, lo que implica que la aplicación de estimulación durante el proceso de la yema fomentó la floración. El resto de tallos desarrollaron y presentaron diferentes etapas fenológicas, se obtuvo un pico desde el 22 hasta el 31 de enero, 10 días de cosecha con un largo entre 92-102 cm. y un ciclo promedio de 83 días. El desarrollo por día en  promedio fue de 9,33 cm.

Tabla 7. Detalle del desarrollo fenológico de Freedom para Valentín 2017.

En conclusión, se puede determinar que el uso de estimulantes para compensar la deficiencia de luz y temperatura ayuda a mejorar el desarrollo de las yemas y brotes para alcanzar el objetivo que deseamos. La estimulación también ayuda a los cultivos cuando están sometidos a climas muy calurosos con alta radiación, en especial UV.

En la Tabla 8 se aprecia el largo promedio de los tallos del Valentino 2016 y 2017 de las Tabla 6 y 7. El gráfico 1 muestra como el largo promedio de los tallos mejora con la aplicación de estimulación sin alargar desmesuradamente el ciclo (solo 1 día de diferencia, en el 2016 fue de 82 días y en el 2017 de 83 días).

Tabla 8. Detalle de los largos promedios para los Valentinos 2016-2017.

Gráfico 1. Evolución de los largos durante los valentinos 2016-2017.

Para obtener los resultados del Valentín 2017 mostrados en la Tabla 7, los pasos realizados fueron:

• Preparación de los rosales previa la poda.
• Poda.
• Estimulación y nutrición del cultivo después de la poda.

Preparación de los rosales previa la poda

De acuerdo con las instrucciones gerenciales, del número de tallos a ser cosechados para la fiesta de Valentín, se preparan las camas a podarse (a mesa o poda selectiva). Vamos a poner el ejemplo en una variedad de rosa roja.

Para Freedom se ha determinado lo siguiente:

• Ciclo de 83 días.
• Fecha del pico: 31 de enero 2018.
• Tallos a cosechar exportables por cama: 350 (31 m. de largo).
• Tallos a podar por cama: 385 (350 + 10% de nacional y perdidas, no se cuentan tallos con calibres inferiores a 6 mm)

De acuerdo con los datos, la poda se realizará el 9 de noviembre y se realizarán 385 cortes por cama. Para ello debemos dejar el material entre 20 y 40 días antes de la poda. Se descabezan tallos que no alcanzan la calidad de exportación como son los torcidos, cortos, cuellos de ganso y deformes. Nunca se deben dejar tallos enfermos con plagas y/o enfermedades.

Al dejar el material vegetal en la planta, se aumenta el I.A.F. (índice de área foliar), los rosales comienzan a almacenar fotosintatos (productos químicos resultantes de la fotosíntesis) en los tallos (en forma de almidón). Estas reservas les servirán después para tener energía para la brotación de las yemas. Durante este periodo es importante aplicar a las plantas carbohidratos y estimulación con auxinas, citoquininas y giberelinas (trihormonal). Con ello se incrementa la cantidad de carbohidratos almacenados y se disminuye el estrés que puedan presentar y aumentar la energía para la poda posterior (Figura 7).

Figura 7. Freedom con material acumulado destinado para la poda del Valentino 2018.

Durante este periodo se preparan las plantas y las camas:

En las camas

•  Materia orgánica (Figura 8).
• Enmienda cálcica (depende del % de saturación de bases y su distribución entre las bases- Ca2+, K+, Mg2+, Na+, Al3+ y NH4+)

En las plantas

• Eliminación de la estructura seca para fomentar emisión de basales.
• Podas sanitarias para evitar por el alto I.A.F. problemas de ácaros (Tretanychus urticae y T. cinnabarinus) y/o polvoso (Podosphaera pannosa).

Figura 8. Emisión de basales y proceso de enmienda orgánica.

También es el momento ideal de realizar una nematización (control de Meloidogyne spp. y Pratylenchus spp. como los principales nematodos parásitos) y la desinfección con fungicidas del suelo y cortes bajos expuestos a contaminación (control de Phytium spp., Fusarium spp. y Phytophthora spp. entre otros). No se podrá obtener una buena brotación y desarrollo del brote si el sistema radicular está afectado por parásitos (Figura 9).

Figura 9. Raíces de rosas afectadas por nematodos y hongos parásitos de suelo.

Con las enmiendas realizadas, y aplicación de carbohidratos y estimulantes, las plantas se fortalecen y comienzan una vigorosa emisión de basales (Figura 8).

Poda

Y llegó el momento de la poda. Las plantas están llenas de material que garantizarán los 385 cortes para obtener durante el Valentino una cosecha de 350 flores exportables por cama (Figura 10).

También se puede decidir la realización de una poda a “mesa” en la que se podan todos los tallos existentes en la cama (depende mucho del material dejado), en nuestro ejemplo, la poda oscila entre 900-1200 cortes.

Figura 10. Poda abierta de 385 cortes por cama.

Hay varias estrategias que se pueden utilizar en este momento, dependiendo del clima durante los días de la poda. Lo que está comprobado es que mientras la yema brote antes (rápidamente), menor número de ciegos tendremos. El uso de estimulación en la tijera es muy común, usualmente se pone una mezcla de desinfectante con citoquininas (entre 1000-2000 ppm). Personalmente prefiero utilizar una mezcla con auxinas, citoquininas y giberelinas (trihormonal) que otorga un balance a la yema y no solo la estimula a brotar, sino también a florecer.

Como en ocasiones las personas que podan no utilizan siempre la mezcla con el desinfectante y la estimulación durante la poda, se puede realizar la aplicación de la estimulación foliar una vez finalizada la misma (como aspersión foliar).

Otra práctica muy común al momento de la poda consiste en eliminar la hoja de la yema a brotar. Los foliolos de las hojas compuestas de la rosa después de la poda emiten etileno si están expuestas a excesos del clima (frío o caluroso), retrasando su brotación y aumentando el riesgo de producir un ciego.

Figura 11. Poda a mesa con 1200 cortes por cama.

Un punto importante durante la poda es realizar un conteo de los tallos gruesos > 6 mm, que garantizan una flor de calidad, los cortes en tallos con calibres < 6 mm solo producen ciegos o flores con tallos cortos.

Después de la poda es importante mantener un ambiente húmedo (>60%) para facilitar la brotación de la yema y que el brote sea vigoroso. Se debe mantener el bloque ventilado si presentan excesos de temperatura (>30°C).

Se debe marcar un mínimo de 10 tallos para medir semanalmente el desarrollo del brote. El promedio del largo del brote de las medidas semanales se puede ir relacionando con ciclos anteriores y determinar si se mantiene de acuerdo al ideal, si se adelanta presenta largos mayores, y si se atrasa los largos son menores, al promedio ideal.

Estimulación y nutrición del cultivo después de la poda

Ya está podado, las yemas comienzan a hincharse e iniciar su desarrollo. A partir de este momento cobran vital importancia las aplicaciones de estimulantes que realizamos, con el fin de obtener una abundante cosecha en Valentino.

En la primera parte del artículo se presenta la Tabla 5, la misma que será la guía de las aplicaciones que debemos realizar de acuerdo al estado fenológico de los brotes y del clima.

En la Tabla 9 podemos revisar la estrategia posterior a la poda. En la parte superior de cada columna está la variable de cultivo que debe cuidarse en cada semana después de la poda.

Tabla 9. Plan estratégico para el manejo de las podas para el Valentino.

Analicemos la columna “Estimulación”. Durante las semanas 1 y 2 después de la poda es importante realizar aplicaciones de trihormonales con apoyo de citoquininas para fomentar la brotación. En las semanas 3 y 4, en cambio, para que el brote sea fuerte y desarrollen tallos largos y vigorosos (aparte de la fertilización), lo ideal sería aplicar una combinación de trihormonales, aminoácidos y carbohidratos. A partir de la semana 5 quedan los espacios vacíos y se aplican los productos estimulantes de acuerdo a la tabla 5 en presentada en “Preparación para el Valentino (primera parte)” que varían dependiendo del clima.

Otro punto importante que se debe tener en consideración, es el momento en el que el brote se torna más sensible a las plagas y enfermedades. En rosas el cambio del estado vegetativo a reproductivo vuelve al brote muy sensible a las enfermedades (polvoso y velloso), por esto, en la columna “Resistencia a enfermedades” se sugiere la aplicación de ácido salicílico para incrementar S.A.R. (Systemic Acquired Resistence –Resistencia Adquirida Sistémica) que reduce la sensibilidad al velloso junto con la aplicación de fosfitos (fomentan la producción de fitoalexinas en las plantas).

En la última columna “Especiales” se sugiere aplicaciones en caso de adelanto o atrasos en la producción.

En el caso de adelantos es importante realizar:

• Aplicaciones de N en forma de NH2+ (con molécula que reduzca el proceso de nitrificación) con ello se fomenta el desarrollo (ojo si hay focos de velloso).
• Aumentar la lámina de riego, si usualmente se utilizan 1000 l/cama/semana, se puede aumentar con los riegos de ducha de 1400-1700 l/cama/semana (depende del suelo, si la infiltración del suelo es baja, deben disminuirse, lo importante es mantener un ambiente húmedo, evitando encharcamientos, o agua libre en las camas y caminos).
• Colocación de sombra (ideal blanca del 60%), pero también se puede colocar sarán negro. Manejar con cautela y revisión continua, Su uso prolongado fomenta la emisión de etileno y se pueden presentar epinastia en las hojas).
• Aplicación de Co y Mo. El cobalto reduce la síntesis de etileno y el Mo es esencial en el buen funcionamiento de la nitratoreductasa que transforma en las células el N en forma NO3- a NH4+ mediante un proceso de reducción.

En el caso de atrasos es importante realizar:

• Aplicación de carbohidratos.
• Disminuir los riegos. Si usualmente se utilizan 1000 l/cama/semana, se puede disminuir con la suspensión de los riegos de ducha entre 700-900 l/cama/semana.
• Cierre de cortinas y cenitales. Se puede también crear ambientes con cortinas de plástico. El uso de calefactores es importante en este momento.
• Aplicación foliar y en drench del fosfato dipotásico.

Conclusión

Con este capítulo del Valentino se ha pretendido mostrar la complejidad de llegar a la fiesta con una excelente producción y la importancia de planificar con tiempo, considerando el mayor número de factores para que la Fiesta sea un éxito para las empresas dedicadas a la producción de flores.

Una de las herramientas con las que contamos son las aplicaciones foliares. Con su aplicación podemos suministrarle al cultivo:

• Fitohormonas del desarrollo: Auxinas, giberelinas y citoquininas.
• Reguladores del crecimiento: poliaminas y brasinosteroides.
• Moléculas que fomentan la resistencia a las plagas y enfermedades: ácido salicílico y jasmonatos.
• Nutrientes: N, P, K, S, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, Zn, Mo, B, Co entre los más importantes.
• Carbohidratos: monosacáridos (triosas, pentosas y hexosas).
• Aminoácidos: glicina, alanina, valina, leucina, triptófano, cisteína, metionina, ácido glutámico, etc.
• Vitaminas: en especial B

Con los foliares podremos adelantar y atrasar la producción, mejorar el desarrollo y el tamaño del botón, fomentar la brotación y emisión de brotes nuevos. En general, fomentar el potencial genético de las plantas. La observación y evaluación continua del desarrollo de las plantas nos evitaran sorpresas en la cosecha y mayor conocimiento de nuestros cultivos.