Por: María Teresa Ortegón Pulido
Bióloga UN, Representante Comercial Area de Postcosecha
Agrointegral

Resumen

Los productores de flores de corte en Colombia y, en general, los productores de Suramérica y Centro América se han visto abocados a reducir costos tanto en la producción de sus productos florales como en la entrega a destino final de los mismos. Esto los ha llevado a la optimización de sus procesos internos, búsqueda y generación de nuevas tecnologías, generación de nuevas estrategias de venta, nuevos acuerdos comerciales entre compañías productoras y compañías compradoras, así como a la búsqueda de nuevos clientes a nivel global.

Como parte de la estrategia de búsqueda y generación de nuevas tecnologías y de nuevos clientes se han emprendido desarrollos técnicos desde el área de la postcosecha que buscan alargar la vida floral de los productos florales con el fin de llegar a destinos más lejanos, tales como Australia y Arabia Saudita por vía aérea; entregar vía marítima a destinos como Holanda, China, Estados Unidos y Chile; y cubrir mayor área con menores puntos de recambio vía terrestre en los Estados y Unidos, Canadá y Rusia.

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Los nuevos retos de la floricultura nos hacen revisar los conceptos básicos sobre el tema de la postcosecha. Es muy importante recordar un concepto muy mencionado y es que, para los clientes, la calidad está relacionada con la durabilidad y frescura de la flor.

Temperatura:

La temperatura es uno de los factores más importantes en la postcosecha de las flores de corte, si no el más importante. La temperatura está relacionada con la respiración de las flores de corte y esta a su vez con el crecimiento y envejecimiento de los tallos florales. Hay que tener en cuenta que como subproducto de la respiración está la emisión de calor. Y adicionalmente, que a medida de que la temperatura ambiente sube, la tasa de respiración aumenta. Estos conceptos nos permiten entender por qué una flor que se encuentre a una mayor temperatura (30°C) tiene una tasa de respiración mayor, lo cual reduce su vida en florero a un ritmo hasta 45 veces mayor que una flor que se encuentre a una temperatura óptima (2ºC). La tasa de envejecimiento puede reducirse dramáticamente enfriando las flores. Un enfriamiento rápido acompañado de una cadena de frío estable, son por lo tanto esenciales para asegurar la calidad y una vida en florero óptimos para la mayoría de las flores cortadas que actualmente se comercializan.

La temperatura óptima de almacenamiento para la mayoría de las flores cortadas es 0 °C .  Las flores a 20 °C se deterioran nueve veces más rápido que las que se mantienen a 0 ºC.

Las flores son almacenadas entre 0 y 2 °C, excepto aquellas sensibles al frío como los anturios, aves del paraíso, ginger, orquídeas y heliconias, que deben mantenerse a temperaturas que se encuentren por encima de 10 °C.

Soluciones hidratantes:

En segundo lugar debemos mencionar la importancia de las soluciones hidratantes. Las flores cortadas, en particular aquellas con follaje abundante, tienen una gran superficie expuesta, de manera que pueden perder agua y marchitarse rápidamente. El agua presente en el tallo se redistribuye hacía las hojas y no hacía los pétalos. La pérdida de agua se reduce dramáticamente a bajas temperaturas, razón de más para asegurar un enfriamiento pronto y eficiente de las flores.

La superficie cortada de un tallo floral libera el contenido de las células, tales como proteínas, aminoácidos, azúcares y minerales, y llegan al recipiente en donde  se ubican los tallos florales.

Estos elementos son el alimento ideal para las bacterias que crecen en este ambiente anaerobio.

Florero con solución limpia.

Con el fin de mantener lo más bajo o nulo el nivel de bacterias dentro de los recipientes en donde se ubican los tallos florales, es necesario seguir un estricto manejo de condiciones: 1.Usar agua limpia, con mínimo contenido de bacterias o, de ser posible, con cero contenido de bacterias. Es recomendable que el agua cumpla con las condiciones básicas del agua tipo potable (pH alrededor de 7; conductividad eléctrica menor a 0,5 mS/cm2; dureza por debajo 90 ppm CaCO3; hierro inferior a 0,5 ppm; UFC entre 0 – 10, entre las principales condiciones). Hay que tener en cuenta, sin embargo, que altos contenidos de sodio pueden llegar a ser tóxicos para las rosas y claveles, y altos contenidos de flúor (normal en el agua potable) afecta a gerberas, gladiolos, rosas y fresias. 2.Generar y mantener un cronograma de aseo y desinfección. 3.Uso de soluciones hidratantes que permitan un control ajustado de bacterias y de las condiciones fisicoquímicas de las mismas. Es importante acidificar las soluciones, debido a la afinidad del xilema a los pHs ácidos, logrando que la toma de agua por el xilema sea óptima.

Comparación de vida en florero con florero con solución limpia vs. florero con solución contaminada por bacterias.

Es importante que una solución de hidratación siempre cuente con un acidificante (toma de solución) y agentes bactericidas (evitar taponamientos vasculares).

La vida en florero aumenta en flores como lirios, gladiolos y fresias al incorporar carbohidratos en la solución de hidratación. El carbohidrato más importante y de mayor absorción es la sacarosa. La incorporación de carbohidratos en las flores de corte asegura la apertura y el color en inflorescencias hasta el último punto de apertura.El éxito de la duración de una flor cortada radica en conservar sus carbohidratos mediante la disminución de su tasa respiración (frío) y una hidratación que asegure el control de bacterias y la rápida hidratación de los tejidos.

Agrointegral se integra a los nuevos desarrollos en el área de postcosecha en Colombia. Para ello ha generado una nueva alianza en su proceso de distribución con la compañía Israelí GADOT Agro para la Distribución de soluciones hidratantes en el mercado Colombiano.
GADOT Agro es un distribuidor, desarrollador y fabricante de  soluciones de protección de cultivos y biotecnología. En 1950 la compañía fue creada y su nombre original fue Milchan Brothers Ltda. En 2010, la compañía fue comprada por el Grupo GADOT y fue renombrada como GADOT Agro. Conservando su historia y recorrido técnico. GADOT Agro trabaja en compañía y se rige bajo los parámetros técnicos del Volcani Center, Agricultural Research Organization Volcani Center.

Inicialmente Agrointegral y GADOT Agro inician su aporte a las compañías floricultoras de Colombia con 4 productos de las líneas TOG y Long Life:

T.O.G.® 6 es un producto basado en un Cloro estable, cuya función es lograr la primera desinfección de los tallos recién cortados, para que el proceso de hidratación sea óptimo y eficiente.

T.O.G.® Galileo es un producto con base en biocidas, que busca mejorar y extender la vida en florero de las flores cortadas.

T.O.G.® 30 es un producto desinfectante que busca mejorar la hidratación de las flores cortadas.

Long Life ®  es una línea de la compañía GADOT Agro que busca mejorar la calidad e incrementar la vida útil de la flor cortada, por medio de la utilización de carbohidratos.

Evaluaciones realizadas con los productos de GADOT Agro

Los resultados que se presentan a continuación hacen parte del desarrollo técnico realizado para los productos, durante el año 2017, con la compañía FlorControl. Se definió realizar las evaluaciones preliminares con esta compañía debido a la seriedad y respaldo técnico que ofrece FlorControl.

Rosas

Se presentan el resumen de los resultados. Para la evaluación realizada el mejor tratamiento para la hidratación de rosas fue el T3 = TOG 6 + Long life SL. Los productos, de acuerdo con el reporte no causaron toxicidad o quemazón en pétalos y follaje. La mezcla de los productos de GADOT Agro mantuvieron la conductividad eléctrica por debajo de 1 mS/cm2 y ajustaron el pH ente 3 y 4, lo que pudo contribuir a la vida floral.

A lo largo del año continuaremos presentando los nuevos desarrollos.
Queremos presentarnos como una nueva alternativa para los floricultores colombianos, siguiendo el principio rector que rige el desarrollo de GADOT Agro: “el profundo conocimiento local y la experiencia técnica son vitales para el éxito de nuestros clientes”.

Para cualquier inquietud no dude en comunicarse con su representante Agrointegral de confianza.

Bibliografía

• FlorControl (2017). Reportes Técnicos para GADOT Agro. Vida Floral Rosa.
• Cámara de Comercio de Bogotá (2015). Manual Flores & Follajes.
• Reid, Michael S (2009). Poscosecha de las flores cortadas, manejo y recomendaciones.
• Ávila y Pereira (2007). Cosecha temprana, apertura forzada y vida en el vaso de flores de cuatro variedades de clavel (Dianthus cariophyllus L.), en invierno y en verano.
• Pizano de Márquez, Martha (1997). Floricultura y Medio Ambiente, La Experiencia Colombiana.