Pasado el Valentino, Metroflor trae a sus lectores un especial con los datos más importantes sobre esta celebración. Expertos en el entorno floricultor, entre ellos Augusto Solano, el presidente de Asocolflores, nos hablaron de las dinámicas comerciales y logísticas del Valentino, los problemas más frecuentes y los retos a los que se enfrenta la industria en esta época del año. Tan relevante es el Valentino para la floricultura colombiana, que junto con la fiesta del día de la madre, representa alrededor del 25% de las exportaciones anuales totales. He aquí lo que nos contaron:
La fiesta
¿Cómo se mueve la fiesta de San Valentín?
Para la fiesta de San Valentin 2017, Colombia exportó más de 500 millones de flores a diferentes destinos, siendo Estados Unidos el principal de ellos. De acuerdo con el magazine económico The Balance, el 35% de los regalos escogidos por los enamorados estadounidenses para el día de San Valentin son flores, lo que equivale a un gasto total aproximado de 2.000 millones de dólares.
El Valentino 2017 tuvo un mejor balance para el sector floricultor que el Valentino de años pasados, pues se dieron unas condiciones muy favorables: no se presentaron heladas, no hubo condiciones climáticas desfavorables (aunque hubieran sido deseables unos días con más luz y mejor temperatura), y sobre todo, la fiesta cayó un martes. En términos comerciales, este día es muy provechoso para el negocio. El año pasado San Valentin cayó un domingo y los enamorados no pudieron enviar las flores a las oficinas. Esto significó una merma en los envíos. Ahora bien, porque el año 2017 es bisiesto, la fiesta no cayó un lunes sino un martes, lo que es aún mejor, pues durante el lunes se creó una expectativa que resultó en un mercado mucho más activo el día martes.
Los problemas
¿Cuáles son los problemas más importantes que los floricultores deben resolver para esta fecha?
- Mano de obra
El factor trabajo es un elemento de crucial importancia en la floricultura. No es posible automatizar los procesos de modo que haya menos dependencia de la mano de obra.
Cada vez es más difícil conseguir operarios pese a que el sector ofrece empleos formales y con diferentes beneficios, pues los jóvenes que crecen en lugares rurales no parecen tener interés por los trabajos del campo. Para San Valentin este problema se intensifica ya que la cantidad de personal requerido se incrementa de manera significativa.
- Fitosanitarios
Las condiciones climáticas de la época en que cae San Valentin son propicias para el desarrollo de afecciones de tipo fitosanitario.
Las medidas de protección fronteriza se intensifican para asegurar la ausencia de insectos en los despachos, por lo que se debe garantizar que la flor y follajes de corte exportados fitosanitariamente estén libres de plagas.
Por otra parte, la informalidad de los procesos y un control de calidad poco riguroso también implican posibles problemas fitosanitarios.
- Climáticos
Usualmente, la época previa al Valentino es una época de heladas a la que hay que hacer frente con métodos como riego o calefacción. Sin embargo, cuando las heladas se prolongan por muchos días, aumentan las probabilidades de que la cosecha se pierda.
- Dólar
El precio del dólar tiene una relación directa con las utilidades del floricultor. Este año, un dólar cercano a los 2900 pesos no defraudó las expectativas de los productores.
- Transporte de carga
La logística necesaria para movilizar las flores requiere de disciplina, coordinación y exactitud. El tráfico en Cundinamarca y Bogotá compromete la puntualidad de los envíos y los encarece.
- Falta de comercialización
Las pequeñas empresas floricultoras deben comerciar sus flores a través de terceros de los que dependen. Una mejor organización les reportaría mayores beneficios.
Los retos
Uno de los mayores retos que tiene la industria en San Valentin es lograr cumplir con la producción requerida. He aquí algunas recomendaciones útiles a este propósito:
- Gestión de calidad
Optimizar los procesos de control de calidad genera un impacto en la satisfacción del cliente
- Metas
Determinar unos objetivos y metas cuantificables en el tiempo para controlar la eficiencia de los procesos
- Personal
Es importante capacitar a los trabajadores de modo que les sea posible ejecutar actividades en diferentes áreas y apoyar los procesos centrales en las temporadas o momentos críticos.
Así mismo, conviene formalizar los procesos y utilizar guías objetivas en su desarrollo para que los operarios no se vean enfrentados a situaciones en las cuales deban tomar decisiones que puedan resultar perjudiciales o desacertadas
- Evaluación
Usar métodos de evaluación y desempeño para incentivar la cantidad y calidad del trabajo desempeñado
- Insumos
Tener una amplia gama de alternativas biológicas, químicas y culturales para combatir problemas
Agradecimientos
Agradecemos a Augusto Solano, Angela María Ruiz, Enrique Velasco, Luis Carlos Barreto y Carlos Alberto Alarcón por su colaboración en el proceso de recolección de información para este artículo.