Por: Fernando Beltran Muñoz
CEO de Phytos
Botrytis cinerea, moho gris o podredumbre noble, es uno de los principales responsables de la afectación en poscosecha de flores ornamentales como rosas, claveles, crisantemos y alstroemerias. Este hongo reduce la vida en florero, acelera el deterioro y genera pérdidas significativas en la cadena productiva.
Ante la demanda de soluciones sostenibles, surgen alternativas basadas en recubrimientos comestibles, disoluciones de aspersión y/o inmersión con ingredientes atóxicos y seguros, sachets liberadores de agentes volátiles, aceites esenciales antifúngicos y compuestos gaseosos biodegradables. Estas innovaciones buscan extender la vida útil de las flores, reducir residuos químicos y mantener la calidad en transporte y almacenamiento.
Recubrimientos y películas activas
Los recubrimientos biodegradables con compuestos antifúngicos (naturales o sintéticos) forman una película protectora que libera de manera controlada los agentes activos. Esto inhibe el desarrollo de Botrytis en pétalos y tallos, además de mejorar la presentación comercial.
Sachets y geles liberadores de agentes volátiles
Los sachets antifúngicos se colocan dentro de las cajas de empaque, liberando moléculas con efecto antimicrobiano en fase gaseosa. Su eficacia depende de los mecanismos de liberación controlada, que determinan cuánto y cuándo se liberan los ingredientes activos.
Mecanismos de liberación controlada
Aceites esenciales en el control de Botrytis
Los aceites esenciales antifúngicos destacan como alternativa natural y segura. Entre los más eficaces (Tabla 2):
Su mecanismo antifúngico incluye la alteración de membranas celulares, la inhibición de enzimas mitocondriales y la reducción en la germinación de esporas.
Otros compuestos volátiles antimicrobianos
Además de aceites esenciales, se emplean:
- Peróxido de hidrógeno y percarbonato de sodio: liberan oxígeno activo, eliminando esporas.
- Cloro gaseoso (HOCl): microbicida potente, aunque fitotóxico en exceso.
- Alcoholes (etanol, isopropanol): generan atmósferas antifúngicas seguras.
- Isotiocianatos y ácido acético: modifican membranas y pH, reduciendo la infección.
Su ventaja es que actúan en espacios cerrados, alcanzando microambientes en el empaque sin dejar residuos tóxicos.
Estrategias combinadas en protección poscosecha
La mayor eficacia en la protección contra Botrytis se logra mediante la integración de tecnologías: recubrimientos que protegen directamente los pétalos, sachets que generan atmósferas protectoras y aceites esenciales u oxidantes que actúan como barreras adicionales. Esta sinergia asegura un control más completo, mejora la vida útil de las flores y fortalece la competitividad en mercados internacionales.
